Betterave

Coucou !

J'en avais déjà dit 2 mots au WE VO2, alors voici mes sources...

Il paraitrait que le jus de betterave regorge de vertus pour les sportifs de haut niveau...

Ci-dessous un article page 91 du livre "la dietetique du coureur cycliste ..." dont l'auteur est le Dr Gerard Guillaume.




Et aussi, un lien vers une recette de soupe froide de betterave que je trouve excellente (et Sophie aussi)...
www.irbms.com/soupe-froide-de-betterave

A+

Gilles

Jolies couleurs garanties au contrôle antidopage !!
Et sinon, pour les nitrates, c'est peut être ça le secret des performances des bretons ?

Plus sérieusement, merci pour le partage, Gilles.... Après faut aimer...

A quand l'oxyde nitrique sur la liste des produits dopants ?

Je vous conseille de jeter un coup d'oeil sur ces deux articles du Dr MENUET (Médecin nutritionniste de l'équipe SAUR-SOJASUN).
Généralement j'aime beaucoup ses articles. Non seulement il est médecin mais en plus il s'occupe de l'alimentation de coureurs pro...

- Sujet sur la betterave : www.medecinedusportconseils.com/2012/04/03/jus-d...rave-rouge-et-sport/

- Sujet sur le nitrate (de la betterave) : www.medecinedusportconseils.com/2013/09/08/inter...ge-rhubarbe-epinard/

Oui hier soir il y avait un reportage avec un test sur ergo avec ou sans betterave. Certes pas très scientifique le test mais il montrait une amélioration. Le gars parlait de nitrates qui dilaterait les artères !!!

Pardon Gilles j'avais mis en doute tes dires

Idem pour le bicarbonate de soude qui tamponnerait les ions H+ et diminuerait l'acide lactique dans les muscles.

V-Omega écrit:

- Sujet sur la betterave : www.medecinedusportconseils.com/2012/04/03/jus-d...rave-rouge-et-sport/

Mon avis sur cet article : j'ai appris des trucs comme l'existence des vitamines A B C B9 dans la betterave crue (et leur absence dans la betterave cuite)... mais personnellement, j'aime le goût de la soupe de betterave assaisonnée, et j'aime beaucoup moins celui du jus de betterave crue...
Il faudrait que j'essaye la recette de jfd : vinaigre de jerez sur betteraves crues rappées.

@Skippy : cool, pour une fois que j'avais raison

skippy écrit:

Oui hier soir il y avait un reportage avec un test sur ergo avec ou sans betterave. Certes pas très scientifique le test mais il montrait une amélioration. Le gars parlait de nitrates qui dilaterait les artères !!!

Pardon Gilles j'avais mis en doute tes dires

Idem pour le bicarbonate de soude qui tamponnerait les ions H+ et diminuerait l'acide lactique dans les muscles.

Pour le bicarbonate d'où l’intérêt de la st yorre pendant l'effort, nous en avons déjà parlé :)
Le NO est utilisé en unité de soin intensif pour ses propriétés vaso dilatatrices, mais des expériences sur le poumons montrent des réactions totalement opposées selon les dosages (allant jusqu'à la nécrose du parenchyme pour des doses élevés, pauvres souris ).
Des tests sur des sportifs avaient un gain de 20% (en distance) après ingestion d'un demi litre de jus de betterave qques heures avant l'effort.

"y aurais pas de la bet'rave"
.........
...
..
.

"si, y en a!"

Les Tontons Flingueurs ?

Thomas_G écrit:

Pour le bicarbonate d'où l’intérêt de la st yorre pendant l'effort, nous en avons déjà parlé :)

Tu pourrais m'en dire plus à se sujet ? Tu as les liens des articles à me transmettre ?

Seb-@. écrit:

Les Tontons Flingueurs ?

Pas de doute!

lebad écrit:

Seb-@. écrit:

Les Tontons Flingueurs ?

Pas de doute!

Yes!!!

y aurais pas de la pomme aussi?

Qu'est-ce que j'aime ce film... Je me fais systématiquement avoir, c'est un film que l'on connait tous par coeur et malgré tout je le regarde avec autant de plaisir à chaque fois.

V-Omega écrit:

Thomas_G écrit:

Pour le bicarbonate d'où l’intérêt de la st yorre pendant l'effort, nous en avons déjà parlé :)

Tu pourrais m'en dire plus à se sujet ? Tu as les liens des articles à me transmettre ?

Je vais essayé d'être concis.
Il existes plusieurs systèmes tampon qui permettent de maintenir notre pH, le plus important est le système bicarbonate.
Une solution Tampon est une solution dont le pH ne varie pas malgré l'ajout d'acide, de base ou une dilution.
exemple dans le sang H2CO3 / HCO3-. (H2O + CO2 --> HCO3- + H+).
Pour des liens avec plus de précisions en voici:
www.ifits.fr/IMG/pdf/equilibre_acide_base-2.pdf
www.md.ucl.ac.be/virtanes/ac-bs1.pdf
traitement acidose: www.google.be/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=we...zpAxu0yJpetDmPJjhCEA

ou n'importe quel livre de biochimie ;) (exemple: books.google.be/books?id=P3spxq2DprYC&pg=PA116&l...te%20lactate&f=false )

Donc à partir de là si tu augmentes ta réserve de bicarbonate sanguin tu en augmentes la capacité tampon et diminue les "acidoses lactique" (baisse du lactate sanguin durant les effort anaérobie), mais çà a ses limites quand même sinon les cuisses ne brûleraient pas.
Je parle de la St Yorre car c'est une eau riche en bicarbonate.

Les dernières études ont montré que les sportifs ayant une alimentation variées et riche en légumes n'ont pas d'"améliorations notable avec la betterave. Et c'est encore plus vrai sur les sportifs très entrainés où le jus de betteraves n'améliore rien. Donc si vous n'aimez pas pisser rouge, manger du vert l'effet sera le même ! :-)

Trouvé ce WE dans le "Jogging" de 2013-09 :

alban écrit:

Les dernières études ont montré que les sportifs ayant une alimentation variées et riche en légumes n'ont pas d'"améliorations notable avec la betterave. Et c'est encore plus vrai sur les sportifs très entrainés où le jus de betteraves n'améliore rien. Donc si vous n'aimez pas pisser rouge, manger du vert l'effet sera le même ! :-)

D'une certaine manière cela s’explique, tout les légumes contiennent du nitrate, la betterave un peu plus que les autres semble t'il, donc si l'alimentation est varié et équilibré il n'y a besoin de rien de plus, tout ajout est alors inutile ce qui vaut également pour les compléments alimentaires divers.

recherche rapide sur google: www.sportif-mytho.com/se-doper-aux-lgumes-riches-en-nitrates il semblerait que la Roquette contiennent plus de nitrate que la betterave.

Donc comme le dit Alban il n'est pas utile de se forcer à boire du jus de betterave.

HS: Quid de la qualité des fruits et légumes quand on sait que ceux de la grande distribution sont appauvris et insipide.